Сеть ресторанов японской и корейской кухни «Силла»
Мы знаем о корейской кухне многое. Мы переносим в Ростов-на-Дону корейскую кулинарию, чтобы познакомить вас с одной из лучших частей нашей культуры. Вы можете с легкостью сказать, что это и есть «Силла». Но «Силла» это немного больше. При создании первого ресторана нам было важно передать культуру во всех ее тонкостях. Поэтому помимо кухни мы обратили внимание на интерьер, музыку, отношение к гостям. Принесенная культура не должна была претерпеть изменений. Мы хотели перенести в свой ресторан саму Корею. Так появилась идея открыть ресторан, который будет воплощать всю культуру Кореи в богатом разнообразии деталей. В дальнейшем, идея стала обретать черты сегодняшней «Силлы». Трапеза в Корее – не просто прием пищи. Это целая церемония с особой эстетикой. Большое внимание корейцы уделяют оформлению своих блюд. Гармония должна быть во всем: цвет и форма посуды должны органично сочетаться с самим угощением и составлять идеальную композицию.
Сердце корейской кухни – рис. Его обычно отваривают или готовят на пару без добавления соли и специй. Он служит основой любой трапезы и разбавляет насыщенный и яркий вкус других блюд. «Изюминку» пище придают специи и пряности, а также различные соусы, приготовленные с добавлением соевого соуса, красного перца, лука и имбиря. Эти компоненты применяются в разных пропорциях и обеспечивают нашим блюдам неповторимый вкус. Чувствуя вкус восточных блюд, Вы погружаетесь в культуру самой Кореи.В ходе работы мы заметили, что люди стали очень нетерпеливыми. Все зачем-то гонятся, куда-то спешат. Нам же хотелось, чтобы гости не приходили быстро поесть. Трапеза в нашей культуре всегда приравнивалась к церемонии. Поэтому нам было важно, что все смогли оценить красоту, вкус блюд и атмосферную гармонию. Нам было важно, что вы чувствовали все наши кропотливые старания, воплощенные даже в мелочах. Сейчас сложно передать словами какой получилась «Силла». Мы бережно перенесли культуру с подходом людей, пересаживающих домашние цветы.
Надеемся, что вам понравится в «Силле».
